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鮮竹筍怎麽保存

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春天,總能在春雨綿綿過後看到許許多多的雨後竹筍。竹筍,非常鮮美爽口的食材,且營養豐富,很多人都非常的喜歡吃,但是每到吃竹筍的季節,總有吃不完的鮮竹筍。那麽亚游集团要如何延長鮮竹筍的存放時間呢?

鮮竹筍怎麽保存



鮮竹筍怎麽保存

1、對於未剝殼的竹筍,如果數量不多,十天半月即可食用完,那不用怎麽費心去保存,用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以保存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能隻能保存半個月左右。

2、鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切),疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過竹筍10厘米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水麵,密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上,需要食用的時候,就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

3、現在冰箱十分普及了,很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍,但是,很多人發現竹筍在冰箱裏保存一段時間後,往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,隻是很多人在具體實施上方法不當,才導致竹筍老化。

鮮竹筍怎麽保存



竹筍怎麽剝皮

1、先用刀把竹筍的尾部用刀切掉。

2、左手拿好竹筍,大頭在上麵,右手拿刀,從上往下劃開竹筍的皮,注意不要太用力,穿透所有皮就可以了。

3、放下刀具,用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜,所有的皮都一次性脫下了,不用一層一層去剝了。

鮮竹筍怎麽保存



竹筍有哪些營養價值

1、蛋白質。竹筍含有豐富的蛋白質,每100g中含有2.6g蛋白質。蛋白質能促進細胞的新陳代謝,提高免疫力,保障孕婦生命活動的正常運作。

2、膳食纖維。竹筍中含有的膳食纖維,能清潔人體的消化壁,促進消化,有利於致癌物和有毒物質排出體外,可以改善便秘症狀,預防結腸癌。

3、碳水化合物。竹筍中含有豐富的碳水化合物,每100g中有3.6g的碳水化合物,它能為人體提供能量,調節脂肪代謝,增強腸道功能。

4、多種營養素。竹筍中含有多種人體必須的營養素,比如鈣、鉀、磷等,其中竹筍中維生素的含量非常豐富,尤其是各種維生素和胡蘿卜素的含量很高,是大白菜的2倍。這些營養素可以幫助人體增強免疫力,提高人的抗病能力。

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竹筍吃多了有什麽壞處

1、患有泌尿係統和結石患者多吃竹筍,草酸鹽易與其食物鈣質結合成難溶解草酸鈣加重病情。

2、 少年兒童也不宜多吃。因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質,而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。

3、竹筍寒性食品有澀味含較多粗纖維容易使胃腸震動加快還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極利對於慢性胃腸炎病也易康複。

鮮竹筍怎麽保存

4、 有些人對竹筍過敏,則不要去吃。竹筍含有人體需要營養素也含有人體適用成分草酸鹽,人們必須根據自身健康狀況來選食竹筍。

5、為了減少草酸鹽對人體影響食用時般筍開水煮5-10分鍾經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味撈出再配其食品烹飪

6、有些人對竹筍過敏則應忌吃 吃竹筍有什麽壞處可不是危言聳聽,都有一定的醫學根據,亚游集团平時在進食竹筍的時候一定要注意到吃竹筍有什麽壞處,千萬不要不明所以,胡亂進食,那可就大錯而特錯了。

鮮竹筍怎麽保存

如上所述,竹筍每到春天及冬天時,山上總有許許多多的竹筍挖,非常新鮮美味,竹筍也隻有這兩個季節有吃,所以不少人為了延長食用時間,把竹筍曬幹了存放,也可以放冰箱冷凍,都可以延長保存時間哦!


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