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營養價值

從營養學的角度看,竹筍營養構成的特點是:低脂肪、低糖、多纖維;是現代人很好的食材選擇,尤其是對於想減肥的小仙女來說:

1.春筍味清淡而鮮嫩,營養豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。

2.春筍含有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,同時將腸內的有害物質排出體外,預防大腸癌。

4.預防高血壓,因為春筍含有大量的鉀元素,可使體內多餘的鈉元素排泄出來,所以對預防高血壓有效。

5.化痰止咳,對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用,有利於局部炎症的治愈,並能解除局部的癢感從而阻斷咳嗽反射。


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